Душевное настроение!
 
 Искать на сайте  
Главное меню

Авторизация
Ник

Пароль


Потеряли пароль?

Нет своего аккаунта?
Зарегистрируйтесь!

Самые читаемые новости

Поиск

Счетчики
Rambler's Top100


Показать | Спрятать
 
Показать | Спрятать
:: ::


Национальная кухня : Аргентинская кухня

Пучеро аргентино (жаркое)

Для рецепта Вам потребуются: грудинка говяжья - 200г; баранина - 100г; курица - 400г; колбаса чесночная - 100г; сало копченое - 100г; горох или фасоль - 200г; капуста белокочанная - 240г; лук репчатый - 120г; морковь - 120г; сельдерей - 80г; перец сладкий стручковый - 80г; картофель - 400г; кукуруза (в початках) - 200г; помидоры - 200г; перец (горошком) , соль - по вкусу; чеснок - 1 головка. Горох или фасоль, предварительно замоченные, варят вместе с колбасой и копченым салом. В другой кастрюле варят баранину и говядину, а через полчаса после начала варки туда же закладывают курицу. За полчаса до готовности мясо солят, вводят нарезанные овощи, после них - помидоры и доваривают. Мясо и колбасу, нарезанные ломтями, и куски курицы выкладывают на подогретое блюдо в бордюре из овощей. Бульон подают отдельно со свежей булкой. К мясу можно подать острый томатный соус

Соус чимчурри (Chimichurri Sauce))

Для рецепта Вам потребуются: петрушка (нарезанная) - 1 стакан; оливковое масло - 1/2 стакана; уксус из красного вина - 1/3 стакана; селедерей (нарезанный) - 1/4 стакана; чеснок - 2 зубчик; красный перец (сухая смесь) - 3/4 ч.л.; кумин (порошок) - 1/2 ч.л.; соль - 1/2 ч.л. Перемешать все компоненты в кухонном комбайне. Дать выстояться при комнатной температуре часа два. Затем все переложить в соусник и подавать на столь. Подается к говядине и курице. Выход соуса около 1 стакана

Эмпанадас (Empanadas))

Для рецепта Вам потребуются: фарш говяжий - 500г; лук репчатый - 2 шт.; орегано сушеный - 1 ст.л.; кумин молотый - 1 ч.л.; красный перец - 1 ч.л.; соль, молотый черный перец - по вкусу; изюм (без косточек) - 1/2 стакана; оливки (без косточек) - 1/2 стакана; готовое слоеное тесто (или тесто фило) - 450г; масло растительное для обжаривания Обжарить вместе фарш, мелко нарезанный лук, орегано, кумин, красный перец. Обжаривать до прозрачности лука. Снять с огня, добавить изюм, оливки, соль и черный молотый перец. Из теста вырезать кружки диаметром 10 см. В центр каждого кружка положить по столовой ложке начинки. Сложить кружок пополам, соединив вместе края. Смазать эмпанадас молоком и разместить на смазанный маслом противень. Запекать в духовке при 200С до золотисто-коричневого цвета. Подавать пирожки горячими.

Вареный рулет из говядины с овощами (Matambre))

Для рецепта Вам потребуются: говядина (филей) - 2 шт.; чеснок - 1/2 головки; уксус винный красный - 50мл; тимьян сушеный - 1 ч.л.; морковь - 6 шт.; вода, соль - по вкусу; шпинат свежий - 300г; яйцо вареное - 4 шт.; лук репчатый - 1 шт.; петрушка - 3 ст.л.; кайенский перец - 1 ч.л.; растительное масло для обжаривания; мясной бульон. Филей нарезать на стейки, уложить на плоскую тарелку. Для маринада смешать измельченный чеснок, уксус и тимьян. Вылить маринад на мясо, прикрыть второй тарелкой и убрать в холодильник на 6 часов. Морковь очистить, нарезать кубиками, сварить в небольшом количестве воды до мягкости. Мясо вынуть из маринада, обсушить бумажным полотенцем и отбить каждый кусочек. Выложить стейки внахлест друг на друга примерно на 1-2 см, чтобы получился прямоугольник. На мясо уложить шпинат, морковь, посыпать петрушкой, солью, перцем, мелко рублеными яйцами и колечками лука. Свернуть мясо рулетом и перевязать ниткой в нескольких местах с интервалом около 3 см. Поместить рулен в низкую кастрюлю, добавить немного масла, влить бульон и варить до готовности (не менее часа). Готовый рулет оставить остывать в бульоне 10 минут, затем вынуть и нарезать ломтиками. Подавать можно и теплым, и холодным

прочитали: 4180  

Исходники:

 
Родственные ссылки

· Другие новости раздела
» Национальная кухня

· Эта новость от пользователя
» kontra


Самая читаемая новость из раздела Национальная кухня:
· Аргентинская кухня

Последние новости раздела Национальная кухня:
· Австрийская кухня

Перевести новость в страницу для печати  Послать эту cтатью другу



Все темы
Опросы
Кто вы ?
Женщина
Мужчина
Не скажу
 
[ 62483 Комментариев: ]

- генерация 0.12 сек. | 38 запр. | 55 файлов: 396.89 Кб | html: 41.74 Кб -