1 кг фасоли
3 головки репчатого лука
1 стакан очищенных грецких орехов
1 ст. ложка рубленного чеснока
соль
зелень
перец

Фасоль перебрать, промыть и залить водой так, чтобы слой воды был на 10 см выше фасоли. Варит до полуготовности около 2 часов, периодически доливая холодную воду до прежнего уровня (именно холодную, чтобы фасоль быстрее разваривалась). Добавить в кастрюлю рубленный репчатый лук и варить до готовности на медленном огне. В готовую фасоль добавить пропущенные через мясорубку орехи, красный перец и чеснок. Охладить до образования густой массы. Перед подачей посыпать зеленью.