Молодая говядина, зажаренная в духовом шкафу

1 кг говядины,
5-6 столовых ложек жира,
5-6 зубков чеснока,
1 морковь,
200 г свежих грибов,
1 столовая ложка муки,
1 столовая ложка масла,
соль,
специи.

Молодую говядину нашпиговать дольками чеснока и моркови, посолить и уложить на противень. Полить жиром, добавить полстакана горячей воды и жарить в духовом шкафу, периодически поливая образующимся соком. Если сока мало, то долить еще воды.
Грибы промыть, нарезать и сварить в подсоленной воде. На грибном отваре приготовить белый соус (негустой) (смотрите в разделе "Разное"), залить мясо, когда оно будет почти готово. Мясо жарить еще 30 минут и перед тем как вынуть его из шкафа, добавить грибы. К мясу подать горошек с маслом, отварной картофель с маслом или салат.