Практика использования приправ позволила человечеству накопить достаточное количество знаний об их лекарственных свойствах. Например, с древних времен известно о противоядных и детоксикационных свойствах имбиря, куркумы, калгана, укропа, аниса, аира и душицы. Некоторые из них также заметно увеличивают количество молока у кормящих женщин. Многие пряности эффективны при определенных психосоматических заболеваниях.

В практике официальной медицины фактически не используются такие поразительные свойства пряностей, как способность повышать настроение, обострять восприятие запахов, звуков, вкуса и цвета. Между тем пряности улучшают и слух, и зрение. Они способствуют прояснению разума, совести, усилению заботы о потомстве и о близких людях.

Прекрасными лечебными и вкусовыми качествами обладает хорошо всем известная корица. Родина коричного дерева — Цейлон, Юго-Западная Индия и Южный Китай. Пряностью служит кора коричного дерева, которую срезают медным ножом. Кора коричного дерева содержит ценное эфирное масло, а также смолу, крахмал, дубильные вещества.

Корица способствует улучшению пищеварительного процесса, вызывает аппетит, укрепляет желудок. Она используется при ишемических расстройствах. Это прекрасное средство против простудных заболеваний и гриппа. Спиртовой и водный экстракты коры коричника китайского подавляют рост 15 видов болезнетворных бактерий, в том числе туберкулезной палочки.

Корица китайская устраняет вредное действие белены, при введении в глаза обостряет зрение и помогает при катаракте. Она растворяет камни, помогает при всех видах опухолей живота, лечит злокачественные язвы, и помогает даже при змеиных укусах.

В индийской медицине корица подобно имбирю считается почти универсальным лекарственным средством. Основной трактат тибетской медицины «Чжуд-ши» рекомендует использовать корицу в сочетаниях с другими растениями. Например, корица в сочетании с гранатом и черным перцем — незаменимое лекарство при несварении желудка, хрипоте, одышке и при заболеваниях печени.