Филе индейки с тремя разными соусами
Тема: Блюда из мяса
Филе индейки с тремя разными соусами
1 кг филе индейки; 3 столовые лодки сливочного масла, 135 мл куриного бульона, 2 вареных яйца; 2 стол. ложки рубленой петрушки, 2 чайн. л. горчицы, 3 стол. ложки уксуса, 75 мл оливкового масла; 2 ломтика ананаса; 1/2 стручка сладкого перца, 2 стол. ложки растительного масла; 1 стол. ложка сока лимона; 125 г помидоров; 1/4 свежего огурца; 1 чайн. ложка петрушки; соль, молотый черный перец.
Филе индейки вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обжаривать в сливочном масле со всех сторон до появления золотистой корочки. Влить бульон и тушить под крышкой 45 минут. Для приготовления соуса из трав мелко порубить яйца, добавить петрушку, уксус, горчицу, оливковое масло и соль, перец по вкусу. Для приготовления следующего соуса порезать кубиками ломтики ананаса и сладкий перец. Заправить лимонным соком и 1 стол. л. растительного масла. Для овощного соуса мелко порезать помидоры, огурец и по желанию добавить 1 стручок перца чили. Смешать с рубленой петрушкой, заправить 1 стол. ложкой растительного масла и посолить по вкусу. Подавать приправы к мясу в отдельных соусниках. Филе сельди с маринованной свеклой в медово-грибном соусе. 400 г филе сельди среднего посола; 400 г маринованной свеклы; 2 кислых яблока; 1 небольшой пучок зелени: петрушки и укропа. Для соуса: 2 ст. л. меда; 3 ст. л. медового вина; 1/2 стакана измельченных грибов; 1 ст. л. мелко нарубленного укропа. 4 ст. л. оливкового масла 1 небольшой стручковый перец; соль, перец по вкусу. Очистите от кожуры яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками вместе с зеленью и 200 г свеклы. Размешайте массу, выложите ее на филе, сверните рулетиками. Оставшуюся свеклу нарежьте кружочками и украсьте ими фаршированные рулетики. Приготовьте соус, смешав вино, мед, грибы, масло, соль, черный перец и укроп. А затем полейте им каждый рулетик.
Эта новость взята с сайта LifeRooM - Душевное настроение!.58
|
|