Оригинальное блюдо из кабачков
Тема: Холодные и горячие закуски
Кабачковые ленточки с мятой. Рецепт из книги "Искусство Кулинарии от кулинарной Академии Le Cordon Bleu", блюдо не на каждый день, представлен интересный способ обработки кабачков на 4 порции Продукты: 2 средних кабачка (225 г каждый) 1 ст. л. оливкового масла 2 зубчика чеснока, каждый разрезать пополам 1/2 ч. ложки соли 2 ст. л. нарубленной свежей мяты или 1 ст. л. сухой Веточки мяты для украшения блюда Приготовление: Срежьте концы кабачка. Овощечисткой или овощерезкой с лезвиями-насадками настругайте кабачок вдоль на тонкие ленты (если кабачок шире, чем овощечистка, сначала разрежьте его пополам вдоль). Разогрейте масло с чесноком на среднем огне в сковороде диаметром 30 см и обжарьте чеснок; чеснок удалите. Увеличьте огонь до максимального уровня. Выложите кабачки и жарьте, помешивая, 2 минуты, пока кабачки не подвянут. Снимите с огня, добавьте нарубленную мяту. перед подачей на стол украсьте веточками мяты. Мяту за неимением замените укропом или другой зеленью.
Эта новость взята с сайта LifeRooM - Душевное настроение!.58
|