Филе камбалы с соусом из апельсинов
Тема: Блюда из рыбы
Филе камбалы с соусом из апельсинов
4 апельсина 300 г лука-порея 16 филе камбалы (720 г) соль, перец по 2 ст. л. лимонного сока и жареных пластинок миндаля 1 стручок острого перца 4 ст. л. консервированного хрена 3 ст. л. растительного масла 250 мл овощного бульона 5 ст. л. сметаны
Вымыть филе рыбы, обсушить, посолить и поперчить. Полить лимонным соком. Намазать с одной стороны тонким слоем хрена и сложить по 2 куска вместе. Очистить апельсины и отделить дольки от перепонок, собирая сок. Стручок перца нарезать кольцами. Лук-порей нарезать кольцами. Поджарить в масле перец, добавить лук-порей и жарить 4 минуты. Влить апельсиновый сок, бульон и вскипятить. Положить в жидкость рыбное филе, накрыть и тушить З минуты. Вынуть и поставить в теплое место. Перемешать с соусом сметану, посолить, поперчить и уварить. Положить в соус рыбу, дольки апельсина и снова разогреть. Разложить по тарелкам и подавать с миндалем.
Эта новость взята с сайта LifeRooM - Душевное настроение!.58
|