Масляный крекер с лимоном
Тема: Десерты, сладости, выпечка
Масляный крекер с лимоном
1,75 стакана пшеничной муки 1 ч. ложка соли 1 щепотка соды 0.5 ч. ложки измельченной цедры лимона 70 г сливочного масла 2 ст. ложки холодного йогурта 1 ст. ложка воды, 0.25 стакана лимонного сока масло для фритюра.
Перемешать в большой миске муку, соль, соду и лимонную цедру. Добавить масло и растереть между ладонями так, чтобы тесто походило на крупные хлебные крошки. Смешать йогурт с холодной водой и лимонным соком и медленно влить в муку, помешивая, чтобы образовалось тесто, пристающее к рукам. Месить не более 2-3 мин. Разделить тесто на 5 кусков. 4 из них накрыть влажным полотенцем, а из оставшегося куска, слегка присыпав мукой, раскатать лепешку диаметром 18 см, разделить ее на ромбики: нарезать горизонтальные полосы шириной 2,5 см, а затем разрезать эти полосы по диагонали через каждые 5 см. Наколоть их вилкой. Так же разделать остальные куски теста. Налить во фритюрницу топленое или растительное масло слоем 5 см, нагреть на среднем огне до 160 градусов. Опустить в масло партию печенья и жарить по 5 мин на каждой стороне, пока крекер не станет светло-золотистым и хрустящим. Вынуть шумовкой и осушить бумажными салфетками. Крекер можно хранить в герметичной посуде до 2-3 недель.
Эта новость взята с сайта LifeRooM - Душевное настроение!.58
|