8 яиц (белки) 200 г сахара 150 г сахарной пудры 30 г картофельного крахмала 2 ст. л. растворимого кофе 200 г вишни из компота вместе с сиропом 1/2 ч. л. молотой корицы 2 ч. л. картофельного крахмала 400 мл жирных сливок
Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 100 градусов. Белки с сахаром взбить, добавить просеянную сахарную пудру в смеси с картофельным крахмалом и осторожно перемешать. Растворимый кофе развести в небольшом количестве воды, остудить и добавить в полученную массу. Наполнить ею кондитерский мешок и через звездчатую трубочку выдавить на противень, поставить в духовку.
Готовые меренги переложить на блюдо. Сироп вишневого компота варить с сахаром и корицей, добавить крахмал для загустения, положить вишню и остудить. Сливки с сахаром взбить, с помощью кондитерского мешка выпустить взбитые сливки на половину всех меренг, сверху положить вишневую массу и накрыть остальными меренгами.
Эта новость взята с сайта LifeRooM - Душевное настроение!.58