|
Маринованная рыба
Тема: Блюда из рыбы
Маринованная рыба
Рыба 200г,
уксус 200г,
сельдерей 20г,
петрушка 20г,
мука 20г,
масло растительное 20г,
чеснок 3д,
сок лимонный 5г,
хрен 2г,
соль.
Маринованию подлежит любая рыба, причем крупную нарезают на куски, а мелкую маринуют целиком. Смесь равных частей воды и уксуса кипятят, солят и отваривают в ней корень сельдерея, петрушки. Маринад снимают с огня, охлаждают и замачивают в нем на 5-6 часов очищенную и промытую рыбу. Затем маринад отцеживают, рыбу панируют в муке и обжаривают. В том же жире поджаривают муку и разбавляют ее маринадом; соус заправляют толченым чесноком и лимонным соком, проваривают 5-6 мин и охлаждают. Поджаренную рыбу посыпают мелко натертым хреном и заливают охлажденным соусом.
Эта новость взята с сайта LifeRooM - Душевное настроение!.58
|
|