|
Суп овощной
Тема: Первые блюда
Суп овощной
2 моркови
3 корешка сельдерея
5 картофелин
кочан цветной капусты
зелень
консервированный зеленый горошек
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сливочного масла
зелень
соль
Мелко нарезать морковь, корешки сельдерея и петрушки, довести до мягкости в кипящей воде. Добавить нарезанные клубни картофеля. Цветную капусту разделить на соцветия, опустить в кастрюлю вместе с картофелем и продолжать варить до полной готовности. Овощи протереть. Посолить. Приготовить сметанный соус (соус "Бешамель") на овощном отваре: в сковороду положить сливочное масло и припустить, добавить, все время помешивая, муку, сметану, посолить по вкусу и не переставая мешать - порциями овощной отвар до получения соуса густоты жидкой сметаны. Соус влить в суп и немедленно снять кастрюлю с огня. В тарелки разложить зелень, натертую на крупной терке сырую или вареную морковь, консервированный зеленый горошек и разлить суп. Подавать с гренками.
Эта новость взята с сайта LifeRooM - Душевное настроение!.58
|
|