Язык заливной
Тема: Холодные и горячие закуски
Язык заливной
1 говяжий язык 30 г желатина 1 морковь 1 луковица 1 крутое яйцо корень петрушки зелень соль перец-горошек лавровый лист лимон
Предварительно замоченный язык залить горячей водой, положить морковь, корень петрушки, луковицу, лавровый лист, перец, соль и варить на слабом огне 2 часа. Желатин предварительно замочить в холодной воде. Язык вынуть из бульона, облить холодной водой, сразу же очистить от кожи, нарезать ломтиками и выложить в глубокое блюдо. Украсить тонкими ломтиками лимона, яйца, моркови, и зеленью. Бульон процедить, ввести набухший желатин, вскипятить. Дать бульону отстаяться, еще раз процедить, осторожно залить язык и поставить в холодильник. Подавать с хреном.
Эта новость взята с сайта LifeRooM - Душевное настроение!.58
|
|