Французская кухня
Тема: Национальная кухня  
Чесночный суп


Для рецепта Вам потребуются: оливковое масло - 2 ст.л.; чеснок - 24 зубчика; куриный (или говяжий) бульон - 1 л; зелень - 1 пучок; мускатный орех (тертый) - щепотка; соль, перец - по вкусу; яйцо (желток) - 3 шт.; хлеб (кусочки) - 6-8 шт.; укроп - по вкусу; тертый пармезан.
Обжарить на оливковом масле чеснок. Добавить в бульон пучок зелени, мускатный орех, посолить и поперчить. Довести до кипения, закрыть крышкой и держать на слабом огне 20 минут. Слегка взбить желтки, добавить остатки бульона, довести до кипения непрерывно помешивая, но не кипятить, снять с огня.
Намазать маслом, на котором жарился чеснок, кусочки хлеба с двух сторон и разложить в чашки. Добавить смесь желтков в суп, не переставая помешивать. Разлить содержимое в чашки, посыпать укропом. Пармезан подать отдельно.


Эта новость взята с сайта LifeRooM - Душевное настроение!.58