вода 800 г
сахар 1/2 стакана
сушеные семена кориандра 20г
сок 200 г

2 л воды
400 г сухофруктов (яблоки, груши, вишни, чернослив, изюм)
1 стакан сахара
1 столовая ложка мёда
гвоздика, корица

Коктейль "Зарево"

На одну порцию
200 мл томатного сока
1 желток
1 ч.ложка лимонного сока
1 ч ложка сметаны
соль
перец черный молотый

Пунш "Брызги шампанского"

750 мл шампанского
250 мл ликера "Крем де Касси"
50 мл лимонного сока
4 ст. л. прозрачного меда
1 л клюквенного сока
1 л газированной воды (или меньше, по вкусу)

Способ приготовления
Растворить мед в соке и вылить с остальными ингредиентами в чашу для пунша и перемешать. Добавить лед для охлаждения. Украшение: 3 или 4 ломтика лимона.

Очищенную и нарезанную ломтиками свеклу (1 кг) заливают охлажденной кипяченой водой (5 л) и ставят на несколько дней в теплое место. Чтобы ускорить закисание, следует положить корочку черного хлеба. Затем жидкость процедить через ткань и хранить на холоде.
Используется так же, как основа борща и окрошки.