1,25 литра воды,
500 - 750 г. жирной баранины,
5 луковиц,
5 помидоров,
1 столовая ложка масла,
1 чайная ложка молотого перца
3 столовые ложки зелени кинзы,
0,5 головки чеснока

Баранину нарезать кусками размером 3x4 см., залить холодной водой и варить 1 - 1,5 часа под крышкой на умеренном огне, после чего вынуть мясо из бульона, обжарить с луком в масле, потушить до полной готовности, добавить мелко нарезанные помидоры, слегка потушить до полного выделения из них сока и вновь залить остатками бульона, посолить, затем заправить перцем и кинзой, довести до кипения.