В свободной пропорции

говядина
морковь
лук
картофель
петрушка


Мясо и овощи отварить (отдельно), откинуть на дуршлаг, нарезать кубиками. Немного сливочного масла распустить в кастрюле, мелко нашинковать лук, пассировать его в масле. Всыпать 3 ст.ложки муки и перемешать при помощи венчика. Залить в кастрюлю при постоянном помешивании 1/2 литра бульона, в котором варилось мясо, и 1/4 литра сливок. Примерно 5 минут при слабом кипении держать на огне. Приправить солью и перцем, немного подкислить уксусом. Засыпать в полученный соус мясо и овощи, тушить 10-15 минут.

Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.