Фарш:
100-150 гр говядины,
2 картошки,
по одной луковице и морковке,
2 яйца,
1 ст. ложка панировочных сухарей,
перец,
лавровый лист,
зелень,
соль по вкусу.




Говядину отвариваем до полготовности в небольшом количестве воды с добавлением лука, моркови и лаврового листа. Картофель варим в мундире и очищаем. мясо, картошку, лук и морковь пропускаем через мясорубку, солим, перчим, вбиваем сырые яйца. Массу хорошенько перемешиваем и еще разок прокручиваем на мясорубке. Из готового фарша формуем котлетки, панируем их в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде с растительным маслом или жиром. Готовые котлетки укладываем в жаровню и помещаем минут на пять в хорошо прогретую духовку