Утка по-пекински
1 утка
200 г топленого масла
500 г брынзы
1 головка чеснока
1 банка майонеза
соль
Утку помыть, выпотрошить, обмазать топленым маслом с солью.
Поставить на противень в горячую духовку (200
0С) и держать попеременно сильный огонь (7 минут) и слабый (10 минут).
Через 40 минут уложить на противень крупно нарезанный картофель, который переодически поливать жиром до готовности)
Блюдо подается на стол с приправой.
Для приготовления приправы ошпарить брынзу, чеснок измельчить и растереть с солью.
Смешать брынзу с чесноком, добавить майонез, размешивать до получения однородной массы.