Суп Минестра1/2 ст. вареной цветной фасоли, 1/2 ст. вареной белой фасоли, 1/2 ст. вареной сои (по желанию), 6-8 ст. воды, 1 большая луковица - нарезать, 3 зубчика чеснока - измельчить, 1/3 ст. растительного масла, 1 ст. нарезанной свекольной ботвы, 1 ст. нарезанного щавеля, 3 ст. нарезанных помидоров, 2 ст. мелко нашинкованной капусты, 2 цукини - нарезать тонкими кружочками, соль по вкусу.
Соединить белую и цветную фасоль и сою, залить водой и поставить на огонь. Потушить на сковороде в масле лук и чеснок, добавить в фасоль и варить на слабом огне около 10 минут. Затем положить зелень, помидоры, капусту, цукини и соль. Варить овощи до готовности, однако они должны быть слегка хрустящими, не переваривать. Подать к столу.
