Свинина в портере 1 бутылка темного пива, 600-800 г свиной лопатки или окорока, 4-5 луковиц среднего размера, карри, черный перец, соль. На гарнир отваренные рис, либо картофель.

Свинину нарезать узкими ломтиками толщиной 1-1.5 см и длиной 3-4 см. Лук порезать колечками и обжарить до коричневой цвета в глубокой сковороде в кипящем растительном масле. Откинуть в отдельную посуду лук. На оставшемся в сковроде масле жарить свинину на большом огне, до образования корочки. Засыпать мясо откинутым луком, приправить специями (я обычно добавляю карри и черный перец), посолить и залить портером так, чтобы мясо было закрыто слоем жидкости не более 1 см (в зависимости от объема сковороды). Убавить огонь и тушить в открытую до тех пор, пока из портера не уйдет вода, а останется лишь сусло. Подавать можно с рисом или отварным картофелем, поливая гарнир получившемся в сковороде соусом. Мясо можно приправить зеленью или давленым чесноком. Время приготовления не более 40 минут. Основная опасность при приготовлении, - не переборщить с количеством портера, в противном случае у мяса может появиться горьковатый привкус. Отличное блюдо, если нет времени на долгую готовку.