1. Грудинка с баклажанами.

Состав:500 гр. свиной грудинки, 3 баклажана,3 помидора, 3 головки лука, 4 зубчика чеснока, масло подсолнечное, соль.

Приготовление:Лук помыть, почистить и порезать мелко. Баклажаны помыть, отрезать хвостики и порезать на небольшие кусочки. Баклажаны сложить в посуду и щедро посыпать солью, перемешать и оставить на 10 минут. С помидор снять кожицу, по желанию и порезать на небольшие кусочки. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук, до прозрачности на небольшом огне. Грудинку порезать на тонкие кусочки и добавить к луку. Когда грудинка слегка обжарится, добавить промытые баклажаны и помидоры. Все тушить до готовности на тихом огне. За несколько минут до готовности блюда , добавить мелко нарезанный чеснок , посолить и перемешать.