3 персика
100 мл белого вина
сок и натертая цедра 1/2 лимона
2 ст. ложки меда
2 яйца
50 г. сахара
400 г творога,
30 г манной крупы
50 г изюма
50 г крошки миндального ореха
25 г сахарной пудры
25 г масла

Персики очистить от кожицы, разрезать и удалить кос точки. Вместе с белым вином, медом, цедрой и соком лимона поместить в закрытую посуду, тушить 3 мин. 1 персик нарезать дольками. У яиц отделить белок. Желтки растереть с сахаром до кремообразного состояния.
Перемешать творог, жидкость, образовавшуюся при тушении персиков, манную крупу, изюм и миндаль и добавить к желткам. К полученной массе добавить белок, взбитый в крепкую пену, смесь распределить поверх половинок персиков. Сверху положить персиковые дольки, посыпать смесью тертого миндаля, сахарной пудры и кусочками масла. Запекать до готовности.