500 г рыбы
1/4 стакана молока
мука для панировки
растительное масло
соль по вкусу

Рыбу очистить, выпотрошить, отсечь голову и хвост. Затем тушки рыбы разрезать вначале вдоль хребта, а затем на порционные куски. Опустить их на 2-3 минуты в подсоленное молоко, запанировать в муке и выложить в обильно смазанную маслом сковородку. Сверху рыбу также взбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке около получаса. Готовую рыбу переложить на подогретое блюдо и полить горячим маслом, оставшимся на сковороде