Блинчики с курятиной
Тема: Десерты, сладости, выпечка  
Блинчики с курятиной


Для блинчиков:
3 шт. яиц
1 1/4 - 1 1/3 стакана пшеничной муки
2 1/2 стакана молока
1 ст.ложка сахара
1/3 чайной ложки соли
2 - 3 ст.ложки растительного масла

Для начинки:
500 грамм вареного белого куриного мяса, снятого с костей
50 грамм сушеных грибов
2 стакана белого соуса
1 стакан сливок
2 шт. желтка
соль
мускатный орех
2 рюмки рома или коньяка

Для белого соуса:
2 стакана куриного бульона
1 ст.ложка растительного масла

Для обжаривания блинчиков:100 грамм сливочного масла

Для приготовления теста желтки тщательно растереть с сахаром и солью, взбить, влить молоко, перемешать, всыпать просеянную через ситечко муку, добавить взбитые в стойкую пену белки, хорошо перемешать, влить растительное масло, вновь перемешать. Разливать тесто надо на раскаленную сковороду и печь тонкие блинчики, обжаривая с двух сторон.Для приготовления начинки курятину мелко нарезать, соединить с отваренными и мелко нарезанными белыми грибами, заправить белым соусом, добавить сливки, желтки, довести на медленном огне до загустения, приправить солью, перцем, мускатным орехом, снять с огня, слегка охладить, влить коньяк, перемешать и полученную начинку использовать для наполнения блинчиков. На блинчик положить столовую или десертную ложку начинки (в соответствии с размерами выпеченного блинчика), завернуть конвертом, и обжарить на сковороде с двух сторон.Подавать горячими с куриным бульоном или к кофе, чаю.




Эта новость взята с сайта LifeRooM - Душевное настроение!.58