Тальятелле с острым соусом с морепродуктами
Тема: Холодные и горячие закуски Дата:  5.9.08
Тальятелле с острым соусом с морепродуктами

тальятелле (или другие макаронные изделия) - 1 пачка;
морской коктейль (мидии, кальмары, осьминоги, креветки) - 300г;
паста чили - 1-2 ч.л.;
соль, растительное масло - по вкусу;
чеснок - 2 зубчика; кунжут - 2 ч.л.;
зелень для украшения


 В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла, добавить нарезанный тонкими ломтиками чеснок и обжарить его до прозрачности. После выловить чеснок из масла и выбросить. Положить в сковороду острую пасту, размешать ее, добавить морепродукты и готовить на сильном огне, помешивая, до готовности.

В горячую воду добавить соль и ложку растительного масла, сварить тальятелле до "al dente".* Слить с пасты воду, оставив немного воды на не кастрюли.

Переложить пасту вместе с водой в сковороду к морепродуктам, посыпать кунжутом и перемешать. Разложить макароны по тарелкам, украсить свежей зеленью

* "al dente" - (о проваренности макарон): указывает на готовность макарон к употреблению, согласно итальянскому вкусу (макароны al dente слегка твердоваты на зуб).




Эта новость взята с сайта LifeRooM.NeT - Душевное настроение!.62
http://liferoom.net

URL этой новости:
http://liferoom.net/article.php?storyid=2741