Оладьи бабушки Мадлены
Тема: Десерты, сладости, выпечка Дата:  7.12.07
Оладьи бабушки Мадлены

750 г муки,
125 г сливочного масла,
3 сырых яйца,
150 г сахарного песка,
1/4 л молока,
растительное масло,
25 г дрожжей,
смесь: сахарный песок и корица,
1 щепотка соли


На доску высыпать горкой муку, в центре сделать углубление, положить в него дрожжи, разбавленные небольшим количеством молока, перемешать, добавить небольшое количество муки и дать тесту подняться, чтобы его объем увеличился вдвое.
В одной посуде соединить яйца, сливочное масло, сахарный песок, соль, молоко, поставить в теплое место, добавить тесто, перемешать и дать подняться еще раз, чтобы объем смеси увеличился вдвое; затем похлопать по тесту, чтобы оно приняло первоначальный объем, раскатать скалкой толщиной 3 мм, нарезать кружочками, положить на поднос с мукой и дать подняться, чтобы объем увеличился вдвое.
Поджарить в горячем растительном масле, переворачивая в процессе жаренья, до золотистого оттенка, выложить на промокательную бумагу, обвалять в смеси сахарный песок - корица и подавать к столу с английским кремом  или вареньем.






Эта новость взята с сайта LifeRooM.NeT - Душевное настроение!.62
http://liferoom.net

URL этой новости:
http://liferoom.net/article.php?storyid=2628