Грузинская
Тема: Национальная кухня Дата:  13.1.07
Мужужи

1 кг. субпродуктов (свиные ноги, говяжьи уши, хвост),
2 луковицы,
по 1/2 корня моркови, петрушки,
4 столовые ложки винного уксуса,
2 г. перца душистого,
6 г. чеснока,
корица, гвоздика, лавровый лист, соль.


Свиные ножки обработать и разрезать вдоль; трубчатые кости удалить, а мякоть ножек разрезать пополам. Уши и хвост опалить, хорошо промыть, разрезать на 4 - 5 кусков. Все сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить при слабом кипении 40 минут. Затем продукты вынуть шумовкой, сложить в другую посуду и залить процеженным бульоном, добавить очищенные лук, морковь, корень петрушки, уксус винный, перец душистый, гвоздику, корицу и варить до готовности. В конце варки положить лавровый лист, заправить солью и тертым чесноком. Подать мужужи в холодном виде с желе- образным бульоном. 





Эта новость взята с сайта LifeRooM.NeT - Душевное настроение!.62
http://liferoom.net

URL этой новости:
http://liferoom.net/article.php?storyid=2245