Рулет из телятины с грибами
Тема: Блюда из мяса
Рулет из телятины с грибами
400 г телячьего филе 2 ст. ложки топленого масла 2 луковицы 200 г. шампиньонов 2 ст. ложки сливок 500 г. свежего шпината 2 куска белого хлеба 2 яйца 150 г. сырого окорока молотый красный перец чеснок
Филе хорошо отбить, посолить, поперчить. В сковороде растопить масло и обжарить филе со всех сторон в течение 5 минут, остудить. Лук, чеснок, шампиньоны мелко порубить, в горячем жире на сковороде обжаривать 3 минуты до золотистого цвета, добавить сливки, охладить. Шпинат вымыть, обсушить, готовить в микроволновке в режиме "сильно" около 5 минут. Хлеб без корки замочить в воде, отжать и измельчить. Смешать хлеб и желтки с грибной массой. Ломтики ветчины выложить в форму. На ветчину выложить грибной фарш, затем шпинат, смазать белком, положить сверху филе, обжарить. Рулет сколоть деревянными палочками. Выпекать в режиме "сильно" около 10 минут.
Эта новость взята с сайта LifeRooM - Душевное настроение!.58
|