|
Капуста с горчичной корочкой
Тема: Холодные и горячие закуски
Капуста с горчичной корочкой
600 г картофеля
1 кочан капусты
зеленый лук
250 г вареной колбасы
черный перец горошком
2 яйца
4 ст.ложки сливочного масла
0.5 л мясного бульона
3 ст.ложки молотых сухарей
3 ст.ложки сухой горчицы
Картофель отварить до готовности. Пока варится картофель, кочан капусты разрезать на 4 части и вырезать кочерыжку. Затем капусту нарезать соломкой. Бланшировать 3 минуты в кипящей подсоленной воде, достать из воды шумовкой.
Зеленый лук вымыть под струей холодной воды и мелко нарезать. С колбасы снять кожицу и размять вилкой. Добавить половину нарезанного лука, перец, 1 яйцо, тщательно перемешать. Чайной ложкой сделать из колбасной массы шарики.
Сваренный в мундире картофель очистить, нарезать кубиками.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Положить рядами капусту, картофель, колбасные шарики и залить бульоном.
У второго яйца отделить желток от белка. Перемешать оставшееся сливочное масло, яичный желток, лук, молотые сухари и горчичный порошок. Яичный белок хорошо взбить и вылить в массу.
Эту массу равномерно распределить по запеканке. Запекать в предварительно разогретой до 140 градусов духовке 50 минут
Эта новость взята с сайта LifeRooM - Душевное настроение!.58
|