хлеб белый 200 г,
яйца 5 шт.,
сахарная пудра 200 г,
цедра апельсиновая 5 г,
молоко 100 г,
изюм 40 г,
масло сливочное 40 г,
сухари из пшеничного хлеба 40 г,
масло для смазывания формы 20 г,
сухари для посыпки формы 30 г.


Хлеб замочить в молоке. Масло растереть с сахарной пудрой, вводя по одному желтки. Хлеб отжать, смешать его с массой из желтков, растереть, положить измельченную цедру и изюм.
Добавить взбитые в пену белки, толченые сухари, осторожно перемешать.
Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и варить на пару 45 минут.
Готовый пудинг выложить на блюдо и подать к столу.